Alkohol Senyawa Polar

Pengertian alkohol menurut ilmu kimia adalah senyawa organik apapun yang memiliki gugus fungsi hidroksil (-OH), senyawa alkohol tersusun dari atom C, O, dan H, rumus umumnya adalah (R-OH). R adalah rantai alkil (radikal univalent yang hanya mengandung atom C dan H), -R dan -R’ biasa digunakan untuk menyebut radikal dan menggambarkan rantai senyawaan lain. Gugus fungsi (-OH) berikatan kimia dengan dengan R membentuk senyawaan tertentu yang khas dan spesifik.

Alkohol termasuk senyawa polar karena karena dapat larut dalam air dan pelarut polar lainnya dan memiliki pasangan elektron bebas. Contoh lainnya yaitu H2O dan HCL

Alkohol : tersusun dari unsur C, H, dan O
- Struktur alkohol : R-OH primer, sekunder dan tersier

Sifat fisika alkohol
- TD alkohol > TD alkena dengan jumlah unsur C yang sama (etanol = 78oC, etena =-88,6oC)
- Umumnya membentuk ikatan hidrogen
- Berat jenis alkohol > BJ alkena
- Alkohol rantai pendek (metanol, etanol) larut dalam air (=polar)

Struktur Alkohol :
R - OH
R-CH2-OH (R)2CH-OH (R)3C-OH
Primer sekunder tersier