Air dan Alkohol Bercampur

Alkohol memempunyai struktur R-OH Gugus OH inilah yang membuat alkohol bisa bercampur dengan air. Air sendiri mempunyai struktur H-OH. Sehingga terjadi ikatan hidrogen antara gugus OH dari alkohol dan stuktur H-OH air.

Ikatan hidrogen adalah ikatan inter-molekul yang disebabkan beda elektronegatifan yang besar antara F/O/N dan H. Jika kita lihat pada tabel elektronegatifan skala Pauling F/O/N mempunyai elektronegatifan sebesar 3,5 - 4,0.

 Bebeda dengan H yang elektronegatifan nya : 2,1. Sehingga terbentukalah suatu momen dipol yang besar, yang membuat gaya tarik-menarik antar molekulnya.